Cá ngừ thăn nấu sẵn đông lạnh / cá ngừ sốt cá ngừ / cá ngừ vây vàng

Cá ngừ ngọt xanh (danh pháp khoa học: Thunnus tonggol) là một loài cá thuộc họ Cá ngừ đại dương, họ cá ngừ đại dương. Chiều dài cơ thể chung 30-40 cm, nặng 1,5-2 kg, lớn hơn 1,4 mét, nặng 9-11 kg. Hình dạng cơ thể; đầu vừa phải; đầu mõm; mắt to vừa phải, vị trí bên trên; 2 lỗ mũi mỗi bên; miệng vừa phải, vị trí trước sau, khe hở xiên; hàm trên và hàm dưới có chiều dài bằng nhau; lá mía và vòm miệng có răng giả nhỏ; Lỗ mang và mép sau của quả trứng tròn; thân có vảy tròn nhỏ, đầu không có vảy, vảy ngực cực lớn tạo thành ức; đường bên hoàn chỉnh và lượn sóng; 2 nút thắt lưng; vây ngực dài hơn đầu, hình lưỡi liềm; vị trí của vây ngực, nằm ngay dưới gốc của vây ngực; vây đuôi hình lưỡi liềm; màu xanh ở mặt lưng của cơ thể, mặt bụng nhạt hơn; một số mảng hình bầu dục màu nhạt ở ngực và bụng. Vây bụng có màu sáng và các vây còn lại có màu đen. Giá trị kinh tế: Cá ngừ ngọt xanh là đối tượng nuôi thương phẩm, thịt thơm ngon, có uy tín trên thị trường quốc tế. Ngoài việc bán tươi, có thể sản xuất các sản phẩm khô đóng hộp và muối, cũng như hun khói, đóng hộp và đông lạnh.

Giá trị dinh dưỡng: ① Hàm lượng nước, tro, protein thô và mỡ thô của cá ngừ đại dương khô lần lượt là 71,13%, 1,56%, 24,56% và 0,63%, là loại thực phẩm giàu đạm và ít béo; và phần thịt trần của cá ngừ khô xanh Nó rất giàu nguyên tố khoáng và hàm lượng các nguyên tố kim loại nặng thấp hơn tiêu chuẩn giới hạn quốc gia. ② Hàm lượng axit amin trong cá ngừ khô xanh tương đối cao, lần lượt chiếm 24,36% và 20,84% chất lượng tươi. Hàm lượng axit amin thiết yếu rất phong phú và thịt trần là một nguồn protein chất lượng cao. ③ Cá ngừ khô xanh chứa nhiều loại axit béo, và chúng rất giàu EPA và DHA có lợi cho sức khỏe con người, với tổng số 32,59% và 28,53%.