Cá thu đao ngâm dầu đóng hộp

Cá thu đao (Cololabis saira) còn được gọi là cá thu đao. Do có thân hình mảnh mai và thời vụ sản xuất vào mùa thu nên nó được đặt tên là Cololabis saira và tiếng Anh là Pacific Saury. Cá thu đao thuộc chi cá thu đao của họ cá thu đao, phân bộ Cá kim. Nó là họ hàng gần của Exocetid và Belonid. Đây là loài cá di cư trên bề mặt, ăn các sinh vật phù du động vật như tôm, tôm hùm, trứng cá, động vật chân đốt, vv, đặc biệt là tôm. Cá thu đao rất ngon và bổ dưỡng. Nó phù hợp với các phương pháp hấp, luộc, chiên, nướng và các phương pháp nấu ăn khác, được người tiêu dùng rất ưa chuộng. Như chúng ta đã biết, cá thu đao có giá trị dinh dưỡng cao. Ngoài khả năng tiêu hóa và tỷ lệ hấp thụ cao của protein mà cơ thể con người cần, nó còn chứa nhiều chất béo chất lượng cao có chứa EPA và có thể ngăn ngừa huyết khối não và nhồi máu cơ tim. Ngoài ra, thành phần DHA có trong nó có tác dụng ức chế ung thư vú, ung thư đại trực tràng, ung thư phổi,… có tác dụng cải thiện chức năng học tập của cơ thể, ngăn ngừa chứng sa sút trí tuệ do tuổi già. Nhìn chung, cá thu đao là loại thủy sản xanh, lành, giàu chất dinh dưỡng, rất có lợi cho sức khỏe con người. Nếu chia cá thu đao thành lưng, bụng, da và nội tạng để đo EPA và DHA thì có thể biết da và nội tạng của cá thu đao có hàm lượng cao nhất. Phần thịt nâu gần da có chứa nhiều chất sắt và vitamin ngoài EPA và DHA. Cá thu đao Thái Bình Dương còn chứa các thành phần canxi và vitamin D cần thiết cho người trung niên, người già và trẻ em, đồng thời chứa axit aminoacetic giúp tăng cường sức mạnh cho gan.